Bakgereedschap

• Bakplaat
• Springvormen van ø 18 en ø 30 centimeter
• Uitsteekvormpjes van cijfers 0 t/m 9
• Ronde uitsteekvormpjes van ø 3 centimeter
• Keukenmachine met toebehoren
• Blindbakbonen
• Kwasten
• IJslepel
• Satéstokjes

Voorbereiding

• Vet een springvorm van ø 18 en een van ø 30 centimeter in.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Verwarm de oven voor op 180 graden.

Briseerdeeg

• Kneed alle ingrediënten tot een mooi samenhangend deeg.
• Verdeel het deeg over de twee springvormen en bekleed daarmee de bodem en zijkanten.
• Prik gaatjes in de bodem.
• Leg een bakpapier bovenop je deegjes en verdeel hierover de bakbonen.
• Bak beide bodems zo’n 15 minuten blind.
• Leg het deeg overige deeg in de koeling, dat heb je nodig voor de decoraties.

Hartige 2019-taart

• Verhoog de temperatuur van je oven naar 200 graden.
• Snijd de helft van de gerookte zalm in stukjes. Snijd de andere helft in mooie plakjes.
• Laat de ananas uitlekken en snijd deze ook in stukjes.
• Snijd de bosui in kleine ringetjes.
• Doe de eieren, stukjes gerookte zalm, kaas, crème fraiche, ananas, bosui, peper en zout in een kom en schep dit rustig door.
• Giet dit in de voorgebakken vorm van ø 18 centimeter.
• Leg de plakjes gerookte zalm in een mooie waaier bovenop de taart en druk ze een beetje onder het mengsel.
• Bak de taart in 45 minuten af.

Hartige 2020-taart

• Snijd de rode ui in ringen en fruit 5 minuten aan in olijfolie.
• Snijd de champignons in plakjes.
• Voeg de champignons toe en bak kort mee.
• Schep het ui-champignonmengsel uit de pan en zet even opzij.
• Doe de boter in de pan en laat smelten.
• Voeg de bloem en witte wijn toe en roer zodat er een dikke saus/roux ontstaat.

• Voeg de eieren, kaassoorten, bieslook en kookroom toe aan de saus.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Verdeel de gebakken ui en champignons en de rucola over de quichebodem van ø 30 centimeter.
• Giet daar de saus op.
• Bak de hartige taart in 45-55 minuten gaar.

Decoratie

• Haal je overige deel uit de koelkast en rol het uit tot een dunne plak.
• Steek uit het deeg de cijfers 2019 en 2020. Steek ook de cijfers 1 t/m 12 uit.
• Steek eveneens twee wijzers van de klok en 12 kleine rondjes van ø 3 centimeter uit.
• Leg alle uitgestoken stukjes deel op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk ze af met geklutst ei.
• Bak in 10 tot 15 minuten goudbruin af op 180 graden.

Opbouw

• Haal je overige deel uit de koelkast en rol het uit tot een dunne plak.
• Steek uit het deeg de cijfers 2019 en 2020. Steek ook de cijfers 1 t/m 12 uit.
• Steek eveneens twee wijzers van de klok en 12 kleine rondjes van ø 3 centimeter uit.
• Leg alle uitgestoken stukjes deel op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk ze af met geklutst ei.
• Bak in 10 tot 15 minuten goudbruin af op 180 graden.

• Leg de cijfers 2019 op de zalmtaart.
• Snijd de bieslook fijn en meng deze door de roomkaas.
• Schep met behulp van een ijsbolletjestang 12 bolletje van de roomkaas met bieslook.
• Beleg de 2020-taart met de 12 bolletjes en leg op elk bolletje een cijfer, zoals bij een klok. Zet de wijzers van de klok op 5 voor 12.
• Zet de getallen 2020 op een satéprikker en plaats deze midden in de taart.
• Garneer het geheel met wat verse slablaadjes, tomaten, pijnboompitten, balasmicosiroop.