Of je dit vlechtbrood nu maakt voor een religieuze ceremonie, een feestje of gewoon om eens te proberen: Robèrt laat je precies zien hoe je het maakt!

Benodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Deegkleedje of theedoek
• Deegroller
• Rolstok
• Dunne, houten plank
• Plantenspuit
• 200 gram roggebloem
• 200 gram rijstemeel
• Ovensteen
• Kwast

Voorbereiding voor het vlechtbrood

• Leg de ovensteen in de oven.
• Verwarm de oven voor op 250 graden.

Deeg maken

• Doe de droge ingrediënten in een kom en meng dit goed door.
• Voeg het water geleidelijk toe en meng dit in 10 tot 15 minuten tot een soepel deeg. Als je een vliesje van het deeg kunt trekken, is het deeg klaar.

Deeg vlechten

• Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken en bol deze op. Dek het deeg af met een theedoek en laat het minimaal 10 minuten rijzen.
• Rol de deegbollen vervolgens uit tot strengen van ongeveer 30 centimeter. Zorg ervoor dat de uiteindes puntig zijn.
• Bestuif de strengen met bloem, leg de rolstok in de lengte van de strengen en druk deze voorzichtig in het deeg. Tip: leg de rolstok op de naad van het deeg.
• Verwijder het overtollige bloem van de strengen.
• Vouw de buitenkanten van de gleuf naar elkaar toe en rol het deeg nog iets verder uit. De streng is dan ongeveer 35 centimeter lang.
• Leg 2 strengen met de uiteindes over elkaar heen en vlecht deze.
• Leg de derde streng met het uiteinde op de andere strengen en leg deze naast de linker streng.
• Leg de linker streng over de middelste streng heen en leg vervolgers de rechter streng over de middelste streng heen.
• Vlecht de 2 linker strengen.
• Vlecht de 2 rechter strengen.
• Bestuif een theedoek met een beetje roggebloem en leg het vlechtbrood hier ondersteboven op.
• Bestuif het vlechtbrood met rijstemeel en laat het 30 minuten rijzen.
• Bestuif een houten plank met rijstemeel, draai het vlechtbrood om en leg het op de plank.
• Bestuif het vlechtbrood met roggebloem.
• Schuif het vlechtbrood op de hete steen en spuit met een plantenspuit een beetje water in de oven.
• Bak het brood in 35 minuten gaar. Verlaag de temperatuur van de oven na 10 minuten tot ongeveer 215 graden.
• Serveer het vlechtbrood op een plank.

Meer recepten van Robèrt?

Bekijk ze hier allemaal!