Bakgereedschap

Chopper
2 x koekenpan
Keukenmachine met toebehoren
1 kleine kom
1 rol plasticfolie
1x taartrooster vierkant
Deeghaak
Vlinderhaak
Kleine zeef
Kleine kwast
Plastic handschoenen
Snijplank
Koksmes
Knoflookpers
Aardappelschilmesje
4 kleine schaaltjes
1 grove rasp
2 kommen
1 deegkrabber
1 spatel
1 garde
Rasp

Deeg

• Meng bloem, suiker, zout en verse gist in een kom.
• Verwarm de melk licht en doe het bij het mengsel.
• Voeg het ei toe en kneed langzaam.
• Als het deeg wat dikker is, beetje bij beetje de boter toevoegen
• Mixer op de gemiddelde stand zetten en laten draaien tot een elastisch deeg.
• Laat het rijzen.
• Na eerste rijs bolletjes afwegen (40 gr), opbollen en insmeren met een beetje eigeel (eigeel eerst zeven).
• Doe de zaadjes erop en leg op een ingevette bakplaat. Daarna de 2de rijs geven.
• Oven aanzetten op 180 graden hete lucht en broodjes ong. 20 min afbakken. Daarna op een taartrooster leggen.

Burgers

• Uitje pellen en snipperen en bosje peterselie fijnsnijden.
• Gehakt mengen met overige ingrediënten.

Cacık (Turkse tzatziki)

• Knoflook pellen en door de pers doen.
• Was de komkommer, verwijder het zaad en rasp.
• Hak de dille fijn.
• Alles mengen met yoghurt en op smaak maken met peper en zout.

Acılı antep ezmesi (pittige Turkse dip)

• Hak de ui heel fijn en doe in een kommetje.
• Peper, puntparika snijden en alles malen in de chopper.
• Knoflook en verse kruiden erbij en alles malen.
• Daarna naar smaak de gedroogde kruiden toevoegen (ook zout)
• Mengsel in een kom doen.
• Tomaat heel fijn hakken (zaadjes verwijderen) en erbij doen, alls goed doorroeren.

Afwerking/decoratie van de Turkse burgers

• Stel de burger samen door het broodje te beleggen met de Cacık, Acılı antep ezmesi, de burger en sla.