Voorbereiding

• Vet een broodbakblik van 30 bij 11 centimeter goed in met boter.
• Verwarm de oven alvast voor op 180°C.

Suikerbrood

• Verwarm een beetje melk tot lauwwarm. Voeg boter en gist toe en laat oplossen.
• Meng bloem, suiker, overige melk, gistmengsel, citroenrasp en eidooier in een kom en kneed eerst 2 minuten langzaam door elkaar.
• Voeg zout toe en kneed het deeg vervolgens 5 minuten steviger door. Dit kan met de hand of de keukenmachine.
• Laat het deeg 15 minuten rijzen.
• Kneed parelsuiker en kaneel erdoor en bol op.
• Laat 5 minuten rusten.
• Sla het deeg plat en rol op.
• Doe het deeg in de bakvorm en laat nog eens 15 minuten rijzen.
• Bak het brood vervolgens in 40-50 minuten gaar en bruin.
• Haal uit de oven en stort het direct op een rooster.
• Laat afkoelen.

Sinaasappelboter

• Rasp de schil van de sinaasappel en pers het sap er uit.
• Verwarm beiden samen met het kaneelstokje in een pannetje op laag vuur. Laat koken tot het sap bijna is verdampt.
• Laat afkoelen.
• Klop de boter zacht en breng op smaak met de sinaasappelstroop.
• Rol de boter in plastic en laat opstijven in de koelkast.
• Serveer bij het suikerbrood.