Janny vindt deze strudel heel lekker! Ze proef verschillende smaken, zoals fris, zuur, zout en kruidig. En de cranberries zijn heerlijk in combinatie met de appels.

Benodigdheden

• Theedoek
• Staande mixer met toebehoren
• Deegroller
• Mengkom
• Bakplaat
• Bakpapier
• Steelpan
• Spatel
• Zeef

Voorbereiding voor de strudel

• Verwarm de oven voor op 190 graden.

Strudeldeeg

• Kneed de bloem met het ei, zout, water en zonnebloemolie tot een elastisch deeg.
• Bol het deeg op, bestrijk het met een laagje olie en laat het 30 minuten rusten onder een vochtige doek.

Vulling

• Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes.
• Hak de chocolade en pecannoten fijn.
• Meng alle ingrediënten door elkaar.

Opbouw van de strudel

• Bestuif een theeboek met een beetje bloem. Rol het deeg uit met een deegroller en trek het deeg, indien nodig, verder uit met je handen.
• Smelt de boter en bestrijk het deeg ermee.
• Verspreid de appels over het onderste gedeelte van het deeg.
• Vouw de randen van het deeg naar binnen en rol de strudel voorzichtig op.
• Leg de strudel op een beklede bakplaat met de naad naar beneden.
• Bestrijk de buitenkant van de strudel met de gesmolten boter en strooi hier een laagje amandelschaafsel overheen.
• Bak de strudel in 30 tot 40 goudbruin in de voorverwarmde oven.

Vanillesaus

• Breng de melk met de vanille, een takje rozemarijn en de thee in een steelpan aan de kook.
• Klop de eidooiers met de suiker tot een romig mengsel.
• Voeg een klein beetje warme melk toe aan de eidooiers en meng dit goed door.
• Giet het geheel terug in de steelpan tot het dikker wordt. Zorg ervoor dat de saus niet warmer wordt dan 83 graden.
• Haal de vanillesaus door een zeef en laat het afkoelen.
• Snijd de strudel in stukjes en serveer het met een scheutje vanillesaus.

Bekijk alle opdrachten uit seizoen 12 van Heel Holland Bakt

Naar het overzicht