Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 175˚C.
• Vet een vierkante bakvorm van ongeveer 24 bij 24 centimeter in.
• Hak de noten voor de bodem.

Browniebodem

• Smelt boter en chocolade au bain-marie en roer tot beiden gesmolten zijn. Haal van het vuur.
• Meng in een beslagkom cacao, bloem, bakpoeder en suiker.
• Roer de droge ingrediënten door het chocolademengsel.
• Klop eieren los en meng door het beslag tot een glad geheel.
• Schep de gehakte noten door het beslag.
• Schenk het beslag in de ingevette bakvorm.

Kwarklaag

• Doe roomkaas, suiker en vanille-extract in een keukenmachine en klop tot glad en dik. Gebruik eventueel een beslagkom en handmixer.
• Voeg al kloppend eieren een voor een toe. Meng glad en romig.
• Laat enkele minuten op de hoogste stand kloppen om het luchtig te krijgen. Maar doe dit niet te lang: dan schift het mengsel.
• Schenk een klein beetje beslag in een kommetje en breng op kleur met de kleurstof.
• Schep de niet gekleurde kwarklaag op de browniebodem en strijk glad.
• Decoreer met de gekleurde kwark.
• Bak de kwarktaart 30 á 40 minuten in de oven tot stevig en de randen goudbruin zijn.
• Laat volledige afkoelen in de koelkast.

Sinaasappelcurd

• Rasp de schil van de sinaasappels en pers het sap in een kommetje.
• Doe rasp, sap en suiker in een steelpan en breng aan de kook.
• Leng maïzena aan met water.
• Voeg toe aan sinaasappelsuiker en laat al roerende twee minuten doorkoken.
• Haal de pan van het vuur.
• Voeg al kloppend de eidooiers toe.
• Doe tot slot de boter in het steelpannetje en roer goed door tot een gladde, dikke curd.
• Laat volledig afkoelen.

Decoreren

• Schenk de sinaasappelcurd over de koude taart.
• Snijd mooie plakjes van de sinaasappel en rasp de chocolade.
• Garneer de taart hiermee.