Bakbenodigdheden

• Uitgeprinte Big Ben mal van 35 centimeter hoog
• Bakplaten
• Staande mixer met toebehoren
• Bakkwast
• Deegroller
• Ronde uitsteekvorm

Voorbereiding voor de picknick

• Verwarm de oven voor op 150 graden.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier (3x).

Augusto-suikerdeeg

• Maak een suikersiroop door het water en de suiker te koken.
• Laat afkoelen.
• Meng de overige ingrediënten.
• Voeg de suikersiroop toe.
• Mengt tot een deeg en laat 20 minuten afgedekt rusten.
• Rol de deeg uit tot ongeveer 3 millimeter dik.
• Snijd de vormen uit voor alle 4 de zijden van de Big Ben.
• Bak de stukken op een bakplaat voor 30 minuten tot ze helemaal droog zijn.
• Laat afkoelen.

Pan de jamon

• Verwarm de oven verder naar 200 graden.
• Meng 60 milliliter water, melkpoeder, suiker, gist en 6 eetlepels bloem.
• Bedek en laat 15 minuten rusten.
• Bak de spek en de ham.
• Smelt de boter en laat afkoelen.
• Klop 1 ei los.
• Meng het deegje met het ei, de bloem en het overige water.
• Voeg beetje bij beetje de roomboter toe.
• Kneed het deeg ongeveer 10 minuten.
• Laat 30 minuten afgedekt rijzen.
• Druk de lucht uit het deeg en verdeel hem in 2 gelijke stukken van ongeveer 250 gram.
• Rol elk stuk uit tot een rechthoekige plak.
• Vul met de ham, spek, olijven en rozijnen.
• Rol het brood op en laat 15 minuten narijzen.
• Klop de eidooier los en bestrijk het brood ermee.
• Leg het brood op een bakplaat.
• Bak het brood voor 20 minuten.

Scones koffiebroodjes

• Verwarm de oven verder naar 220 graden.
• Snijd de boter in blokjes.
• Meng alle droge ingrediënten.
• Meng met de boter.
• Voeg de karnemelk toe en spatel alles samen.
• Rasp de schil van de sinaasappel en voeg deze toe aan het deeg.
• Kneed je deeg niet te lang, gemengd is gemengd. Vouw het in elkaar.
• Steek met een ringvorm de scones uit.
• Bak de scones op een bakplaat in 20 minuten gaar.

Aardbeienjam

• Breng de aardbeien aan de kook met de suiker.
• Voeg het citroensap en de pectine toe.
• Kook tot het begint in te dikken, dit duurt ongeveer 30 minuten.
• Laat afkoelen en serveer met de scones.

Karamel

• Verwarm de suiker met het water op middelhoog vuur.
• Laat de suiker smelten, roer ondertussen niet in de pan. De pan een beetje draaien, zodat de suiker loskomt kan wel.
• Laat het mengsel zachtjes koken tot het een karamelkleur krijgt.
• Zet het vuur uit en gebruik de warme karamel om de onderdelen van de Big Ben mee aan elkaar te plakken.

Opbouw van de picknick

• Snijd aan 1 kant de pan de jamon af.
• Zet deze recht op je presentatie plank.
• Bouw de Big Ben er omheen.
• Versier de toren met goudpoeder dust.
• Leg de tweede pan de jamon er naast.
• Leg ook de scones en de jam ernaast als garnering voor de picknick.

Maak de picknick nog Britser

met zelfgemaakte Hot Cross Buns