Deze petit fours smaken extra bijzonder door het rozenwater.

Bakbenodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Vierkante bakring van 16 bij 16 centimeter
• 2 bakplaten van 30 bij 45 centimeter
• Bakpapier

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Bekleed de bakplaten met bakpapier.

Biscuit

• Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker gedurende 20 minuten.
• Meng de bloem met de maizena en een snufje zout.
• Voeg het bloemmengsel aan de eieren toe en roer het mengsel luchtig met een spatel.
• Verdeel het mengsel over de twee bakplaten.
• Bak het biscuit af in 15 minuten.

Botercrème

• Klop de boter op samen met de suiker.
• Voeg de banketbakkersroom toe aan het boter-suikermengsel.
• Klop het geheel door.

Fondant

• Slap het fondant af met water zodat het de juiste dikte heeft.

Opbouw

• Steek met behulp van de vierkante bakring 4 plakken van 16 bij 16 centimeter uit het biscuit.
• Leg de eerste laag biscuit op de bodem van de vierkante bakring.
• Besmeer het biscuit met een laag botercrème en dek af met de volgende plak biscuit.
• Bouw het taartje zo verder op.
• Snijd vierkantjes uit het taartje van 4 bij 4 centimeter om petitfours te maken en dompel ze in het afgeslapte fondant.
• Versier de petitfours met genielampjes van marsepein.

Benieuwd hoe Robèrt petit fours maakt?

bekijk het recept