Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Vet een vierkante of rechthoekige bakvorm in met een beetje boter.

Koekjes

• Snijd de boter in kleine blokjes.
• Kneed een mooi deeg van de bloem, basterdsuiker, boter, sinaasappelrasp en 1 ei.
• Verdeel het deeg in meerdere stukken.
• Rol de stukken een beetje plat, verpak ze in folie en leg in de koeling.
• Kluts in een kommetje het andere ei los.
• Bestrooi het aanrecht met bloem.
• Haal het deeg uit de koeling en rol op het aanrecht uit tot een plak van ongeveer 5 millimeter dik.
• Steek in totaal 15 sterren uit je deeg in de volgende maten: 2 x 15 centimeter, 2 x 13 centimeter, 2 x 10 centimeter, 2 x 8 centimeter, 2 x 6 centimeter, 2 x 4 centimeter en 2 x 3 centimeter.
• Begin met de grote sterren en werk naar de kleine toe.
• Leg de sterren op de met bakpapier beklede bakplaat.
• Strijk de sterren af met het geklutste ei.
• Bak de sterren in 10-12 minuten goudbruin. Houd ze goed in de gaten tijdens het bakken. De kleine sterren zullen eerder gaar zijn dan de grote.
• Versier je koekjes met de suikerglazuur.

Suikerglazuur

• Meng 1 eiwit samen met 200 gram gezeefde poedersuiker.

Sinaasappelsuiker

• Rasp de schil van de sinaasappels en meng het met de suiker.

Brownie

• Verhoog de temperatuur van de oven naar 180 graden.
• Smelt de chocolade en de boter au bain-marie.
• Roer de suiker er doorheen als de chocolade gesmolten is.
• Snijd het vanillestokje over de lengte doormidden en schraap het merg eruit.
• Meng de bloem, het bakpoeder en het vanillemerg door het chocolademengsel.
• Klop 1 voor 1 de eieren er doorheen.
• Giet het beslag in de vorm en bak de brownie in 35 minuten gaar.
• Laat de brownie afkoelen in de vorm.
• Haal de brownie uit de vorm.
• Steek 15 cirkels uit van groot naar klein, die net iets kleiner zijn dan de sterren.

Opbouw

• Begin de opbouw van je boom met de grootste brownie-cirkel.
• Plak hier met een beetje suikerglazuur de grootste ster op.
• Plak hier nog een ster van hetzelfde formaat op en plak daar weer een brownie op.
• Bouw je boom van groot naar klein, tot je alle koekjes en brownies hebt gebruikt.
• Versier de boom met zilverparels, sinaasappelsuiker en wat kleine toefjes glazuur.

Bakgereedschap

• Bakplaat
• Deegroller
• Keukenmachine met toebehoren
• Kwastje
• Klein rond spuitmondje
• Spuitzakken
• Stervormige uitsteekvormpjes van 15, 13, 10, 8, 6, 4 en 3 centimeter
• Ronde uitsteekvormen van 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4 en 3 centimeter