De Nutella bokkenpoten

• Verwarm de oven voor tot 180°C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Klop eiwit en suiker tot stijve pieken.
• Meng amandelpoeder, zout, poedersuiker en bloem door elkaar en vouw dit door het stijve eiwit.
• Meng als laatste het vanille-extract er doorheen.
• Doe het beslag in een spuitzak en spuit 24 grote koekjes op de bakplaat.
• Bestrooien met amandelschaafsel.
• Bak de bokkenpoten in 20 minuten goudbruin.
• Laat afkoelen op een rooster.
• Klop de nutella luchtig en vul de bokkenpoten met een laag nutella.
• Smelt de chocolade au bain-marie en laat tempereren.
• Doop de uiteinden van de bokkenpoten in de chocolade en laat opstijven op een bakpapiertje.

De gemberkoekjes

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Klop de boter en suiker luchtig.
• Voeg de droge ingrediënten, fijngehakte gekonfijte gember, ahornsiroop en het ei toe en mix tot een egaal deeg. Rol het deeg tot een cilinder.
• Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.
• Snijd dunne koekjes van het koude deeg en leg op de bakplaat.
• Bak de koekjes in ongeveer 20 minuten mooi bruin. Let op dat ze niet verbranden.
• Laat afkoelen op een rooster.

De zandkoekjes

• Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een soepel deegje. Kneed het eventueel even door met de hand.
• Pak het deeg in in plasticfolie en laat rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Rol het deeg uit tot een dunne plak en steek er mooie vormpjes uit.
• Leg op de beklede bakplaat.
• Bak de koekjes in 15 minuten mooi bruin.