Nonnevotten: een echte carnavalslekkernij. Je knoopt het deeg, frituurt de nonnevotten en haalt ze door de kaneelsuiker. Super lekker en vullend!

Bakbenodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Theedoeken
• Bloem om te bestrooien
• Frituurpan/grote pan/wok met zonnebloemolie
• Schuimspaan
• Keukenpapier
• Diepe schaal

Voordeeg maken

• Kneed de bloem, de gist, de basterdsuiker en de melk kort tot een deeg.
• Dek af en laat 25 minuten staan om het rijsproces op gang te brengen.

Deeg afmaken

• Kneed de bloem, de basterdsuiker, de boter, het zout, ei en de citroenrasp goed door het voordeeg.
• Kneed het ongeveer 10 minuten, het moet een soepel maar niet al te slap deeg worden.

Deegbolletjes maken

• Doe een theedoek op een plaat en bestrooi met wat bloem.
• Pak het deeg en deel deze op in 10 stukjes van 50 gram.
• Bol de deegbolletjes met je hand op en leg op de theedoek.
• Laat de bolletjes 5 à 10 minuten rusten.
• Maak ondertussen, van de suiker en de kaneel, kaneelsuiker.

Nonnevotten knopen

• Pak de deegbolletjes en druk deze plat. Rol, in etappes, lange strengen van 30 centimeter van het deeg.
• Neem telkens een streng en vouw de uiteinden over elkaar tot een lus. Let op dat één uiteinde langer is dan het andere.
• Haal het ene uiteinde onderlangs door de lus en het andere uiteinde bovenlangs, zodat de kenmerkende nonnevottenknoop wordt gevormd.
• Leg de nonnevotten weer op de plaat met een theedoek en wat extra bloem.
• Laat deze nog ongeveer 50 minuten rijzen.

Nonnevotten bakken/frituren

• Doe zonnebloemolie in de grote pan/wok (of gebruik een frituurpan) en verwarm tot 180 graden Celsius.
• Frituur de nonnevotten per twee stuks ongeveer 6 minuten. Draai ze halverwege even om.
• Haal de nonnevotten uit de hete olie en leg op een plaat met keukenpapier zodat ze kunnen uitlekken.
• Doe de kaneelsuiker op een plaat en rol daar de nonnevotten doorheen.

Toe aan meer feest in de keuken?

Dit bak je voor carnaval