Voorbereidingen

• Verwarm de oven voor op 140 graden.

Bakgereedschap

• Ingevet cakeblik in de vorm van een lammetje

Lentecake

• Meng de amandelspijs, de citroenrasp, de suiker en het zout in de keukenmachine.
• Voeg al draaiende de eieren en het eigeel toe.
• Draai in een andere kom de boter zalvig, voeg de bloem toe en klop de massa luchtig.
• Meng de botermassa door de eiermassa.
• Vul het cakeblik met het beslag en bak de cake op 140 graden, ongeveer 50-60 minuten.