Bakbenodigdheden

• Mengkom
• Mixer
• Spuitzak met glad spuitmondje
• Beklede bakplaat

Lange vingers bakken

• Verwarm de oven op 180 graden.
• Split de eieren en zorg ervoor dat het eiwit helemaal schoon is.
• Klop eidooiers met 40 gram suiker wit en romig.
• Klop in een andere kom eiwitten stijf met het zout.
• Zodra het eiwit schuimig is, voeg de resterende 50 gram suiker toe en blijf kloppen tot de suiker is opgelost.
• Meng voorzichtig de eiwitten door de eidooiers tot een massa.
• Spatel voorzichtig bloem en maïzena er door en blijf roeren tot het een gladde massa is.
• Doe het deeg in een spuitzak.
• Spuit met een glad spuitmondje het deeg in strepen van 10 centimeter lang op de beklede bakplaat.
• Bestrooi het deeg met suiker en bak 10-15 minuten in de oven.
• Laat de lange vingers na baktijd afkoelen op een rooster.

Iets anders bakken dan lange vingers?

Petite crème bitterkoekjes van Robèrt