Bakgereedschap

• 2 springvormen van ø 20 centimeter
• Taartzaag
• Spinvormige uitsteker
• Modelleertools
• Sugergun
• 3 rood-witte rietjes

Voorbereiding voor de Black Velvet taart

• Plaats het rooster in het onderste deel van de oven en verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet 2 springvormen van ø 20 centimeter in en bekleed ze met bakpapier. Vet ze daarna nogmaals in.

Taart

• Zeef de bloem, cacao, bakpoeder, baking soda en zout 3 keer.
• Klop met een vlinderhaak de boter op middelhoge snelheid tot een romige massa.
• Zet de mixer lager en voeg de suiker als een regen toe.
• Zodra alle suiker is toegevoegd kun je de snelheid van de mixer verhogen. Klop het geheel luchtig in ongeveer 4 minuten.
• Klop de eieren met het vanille-extract luchtig met een garde.
• Zet de mixer op lage snelheid en voeg het eiermengsel bij het botermengsel.
• Zodra alle eieren zijn toegevoegd, snelheid verhogen en doorkloppen tot egale massa.
• Roer de Griekse yoghurt door het lauwe water.
• Voeg een derde van het bloem/cacaomengsel toe aan je beslag en mix het helemaal door.
• Voeg daarna de helft van het yoghurtmengsel toe en klop door.
• Herhaal met de overgebleven bloem en yoghurt. Eindig met de bloem.
• Verdeel het beslag over ingevette springvormen.
• Bak de cakes in 25 tot 30 minuten gaar. Check met een satéprikker of ze gaar zijn.
• Verwijder voorzichtig het bakpapier en laat afkoelen.

Vulling

• Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat een beetje afkoelen.
• Klop de boter los en luchtig in 5 tot 10 minuten.
• Klop de roomkaas los.
• Meng de boter en de roomkaas voorzichtig (let op de temperatuur) tot een glad geheel.
• Voeg voorzichtig de afgekoelde witte chocolade toe aan het mengsel.
• Voeg het vanille-extract toe.
• Breng de frosting op smaak met de suikerbakkerspoeder.
• Verdeel de frosting in 3 delen en kleur deze oranje, paars en groen.

Decoratie

• Breng 100 gram witte fondant op kleur met de zwarte cacao.
• Maak hiervan de hoed en de voeten van de heks en de spin.
• Steek de spin uit met het vormpje en maak een extra bolletje op zijn rug.
• Kleur 100 gram fondant oranje en maak hiervan 2 pompoenen en de haren van de heks met de sugergun. Maak ook een oranje kruis op de rug van de spin.
• Kleur 25 gram fondant groen en maak hiervan de stelen van de pompoen.

Pure chocolade ganache

• Breek de chocolade in kleine stukjes.
• Verwarm de slagroom tot hij zacht begint te borrelen.
• Giet de slagroom over de chocolade en roer door tot er geen klontjes meer inzitten.

Opbouw van de Black Velvet taart

• Snijd beide taarten horizontaal door.
• Vul de taart laag voor laag. Begin met groen, dan paars en de bovenste laag oranje.
• Prik 2 rietjes in de taart als benen van de heks.
• Bevestig de 2 schoenen op de benen.
• Knip een rietje door de midden en bevestig de hoed met behulp van het rietje aan de andere kant van de taart.
• Leg de oranje fondant op de taart als haren van de heks.
• Verdeel de chocolade ganache over de taart en laat hem een klein beetje langs de zijkant drippen.
• Zet de spin bovenop de Black Velvet taart.
• Taart klaar? Griezelen maar!