Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180˚C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Deeg

• Meng de twee bloemen in een mengkom.
• Snijd de boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel.
• Meng alles in de machine tot een rulle massa (lijkt op broodkruimels).
• Voeg vervolgens ei en melk toe en kneed kort tot een soepel deeg.
• Leg in folie in de koelkast.

Vulling

• Snijd kip en het spek in kleine blokjes.
• Bak het spek uit en laat rusten op een bord.
• Bak vervolgens in het achtergebleven vet de kip half gaar.
• Laat volledig afkoelen.
• Snijd de overige ingrediënten in mooie blokjes, maar niet te fijn.
• Houd wat rode paprika achter om sterretjes uit te steken voor de garnering.
• Meng alles voorzichtig door elkaar.

Samenstellen

• Haal het deeg uit de koeling en rol uit tot een lap van 64 cm x 11 cm.
• Verdeel de koude vulling over het deeg.
• Bestrijk één rand van het deeg met water.
• Vouw het deeg stevig over de vulling zodat er een “deegworst” ontstaat.  Snijd overig deeg weg.
• Vorm de worst op de bakplaat in een mooie krans.
• Steek uit het overgebleven deeg kerststerren en plak deze met wat water op de krans.
• Klop het ei los met wat melk en bestrijk de krans hiermee.
• Strooi sesamzaadjes over de krans en bak in 45 minuten goudbruin.
• Laat afkoelen op een rooster.
• Maak ondertussen een dressing van de olie, witte wijnazijn, zout, peper.
• Rooster de pijnboompitjes en steek de sterretjes uit de overgebleven rode paprika.
• Meng rucola, pijnboompitjes en paprikasterretjes met de dressing in een kom.
• Leg de krans op een serveerbord en leg salade in het midden van de krans.