Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 150°C.
• Vet een tulbandvorm in en bestuif met bloem.

Tulband

• Meng boter, roomkaas en suiker tot het romig is.
• Roer de eieren een voor een erdoorheen (voeg pas het volgende ei toe als de vorige is opgenomen). Voeg na het 3e ei 1 eetlepel bloem toe.
• Zeef in een andere kom de resterende bloem met de bakpoeder en het zout.
• Voeg de droge ingrediënten toe aan het boter-eimengsel en spatel het er voorzichtig doorheen.
• Roer sinaasappelrasp, -sap en likeur door het beslag.
• Giet het beslag in de tulbandvorm en bak circa 60 minuten in de oven.
• Controleer na de baktijd de gaarheid van de tulband door met een satéprikker in het midden de prikken. Als de satéprikker er schoon uitkomt, is de tulband gaar.
• Laat de tulband iets afkoelen in de vorm.
• Stort de tulband vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

Glazuur

• Meng de poedersuiker met de sinaasappelsap tot een glad mengsel.

Gemarmerde room

• Ontkroon de aardbeien.
• Doe aardbeien in een pan met het citroensap.
• Verhit tot een ‘brei’.
• Voeg de poedersuiker toe en roer tot deze is opgelost.
• Laat afkoelen.
• Klop de slagroom stijf.
• Meng de aardbeiencoulis lichtjes door de slagroom tot een gemarmerd geheel.

Samenstellen

• Verdeel het glazuur over de tulband.
• Serveer de tulband met de gemarmerde room.