Gorgonzola, zalm en parmaham. Er is voor iedereen een taartje! En dat met een bodem van filodeeg maakt deze hartige quiches echt een verwennerijtje.

Gorgonzola-vijgentaart

• Haal de vellen filodeeg van elkaar en bestrijk ieder vel met olijfolie. Stapel weer op elkaar.
• Bekleed kleine quichevormpjes met het gestapelde filodeeg en laat rondom overhangen.
• Verwarm de oven voor op 210°C (liefst met onderwarmte).
• Maak de vijgen schoon.
• Snijd in stukken en verdeel over de met deeg beklede vorm.
• Roer honing en tijm door elkaar en bedruppel de vijgen hiermee.
• Snijd de kaas in blokjes en verdeel over de vijgen.
• Vouw het overhangende deeg losjes naar binnen over de vulling en bestrijk licht met olie.
• Bak de taartjes in ongeveer 12 minuten knapperig en gaar.

Vijgen-Parmahamtaart

• Haal de vellen filodeeg van elkaar en bestrijk ieder vel met olijfolie. Stapel weer op elkaar.
• Bekleed kleine quichevormpjes met het gestapelde filodeeg en laat rondom overhangen.
• Verwarm de oven voor op 210°C (liefst met onderwarmte).
• Maak de vijgen schoon.
• Snijd in stukken en verdeel over de met deeg beklede vorm.
• Roer honing en tijm door elkaar en bedruppel de vijgen hiermee.
• Snijd de parmaham en de olijven in stukjes en verdeel over de vijgen.
• Vouw het overhangende deeg losjes naar binnen over de vulling en bestrijk met wat olie.
• Bak de taartjes in ongeveer 12 minuten knapperig en gaar.

Zalmtaartjes

• Haal de vellen filodeeg van elkaar en bestrijk ieder vel met olijfolie. Stapel weer op elkaar.
• Bekleed kleine quichevormpjes met het gestapelde filodeeg en laat rondom overhangen.
• Verwarm de oven voor op 210°C (liefst met onderwarmte).
• Snijd de zalm in blokjes.
• Hak de kappertjes en gedroogde tomaten grof.
• Hak de rucola fijn en meng alles met de mascarpone. Breng op smaak met zeezout.
• Schep de vulling in de vorm en sla de vellen filodeeg hier wat rommelig over.
• Verdeel hierover nog 1 of 2 velletjes deeg over.
• Bak de zalmtaartjes in ongeveer 12 minuten goudkleurig en krokant.

Lege filobakjes om te vullen met een gare vulling naar keuze

• Bestrijk vellen filodeeg met olie en stapel ze op elkaar.
• Knip of snijd ze in vierkantjes.
• Verwarm de oven voor op 210°C.
• Leg telkens 2/3 vierkantjes op elkaar en duw ze in de holtes van de muffinvorm of quichevormpjes.
• Bak de bakjes in 10 minuten goudbruin en krokant.
• Vul de filobakjes bijvoorbeeld met ragout, roergebakken garnalen of voor het toetje met mascarpone met verse rode vruchten.