Benodigdheden

• Rond bakblik
• Staande mixer met toebehoren
• Plastic bak met deksel
• Vershoudfolie
• Hakmolen
• Kwastje

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Vet de plastic bak in met olijfolie.
• Vet de ronde bakvorm goed in met ruim olijfolie.

Pesto

• Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
• Hak de knoflooktenen in grote stukken en pluk de basilicumblaadjes.
• Maal de basilicumbladeren, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en chilipeper door elkaar.
• Voeg al draaiende af en toe wat olie toe tot er een dikke pesto ontstaat.
• Breng de pesto op smaak met zout en peper. 

Deeg

• Meng de bloem, het water, desempoeder, gist, olijfolie en zout plus de Italiaanse kruiden in de keukenmachine tot een soepel deeg. 
• Leg het deeg in de plastic bak en laat het 30 minuten afgesloten rijzen.
• Vouw het deeg voorzichtig een keer over de lengte en over de breedte op.
• Stop het deeg terug in de bak en laat het 10 minuten afgedekt rijzen.
• Doe het deeg in het bakblik. 
• Druk deuken in de bovenkant van het deeg.
• Strijk de gemaakte pesto over de bovenkant van het deeg.
• Maak met de courgettebloemen, paprika’s, ui en anderen groenten en mooie bloementuin naar eigen stijl.
• Bak het brood in ongeveer 40 minuten af in een voorverwarmde oven.