Terug

Flammkuchen met boeket

Name: Flammkuchen met boeket
Total time: 45 min
Cuisine: Hartig
Ingredients: 220 gram meel; 3 eetlepels olijfolie; 1 eigeel; 0.5 theelepel zout; 300 gram witte uien; 250 gram gerookt spek (dunne plakken); 250 gram mascarpone; 150 gram crÃ¨me fraÃ®che; 10 courgettebloemen; 250 gram gruyÃ¨re kaas (geraspt); snufje zout; snufje peper

Een flammkuchen zoals een flammkuchen hoort te zijn, luidde het jurycommentaar. Een klassieker met Gruyère, mascarpone en crème fraîche.

Recept van
Maroeska

Hartig

(16) reviews

Ingrediënten

Deeg

220 gram meel
3 eetlepels olijfolie
1 eigeel
0.5 theelepel zout

Topping

300 gram witte uien
250 gram gerookt spek (dunne plakken)
250 gram mascarpone
150 gram crème fraîche
10 courgettebloemen
250 gram gruyère kaas (geraspt)
snufje zout
snufje peper

Bereidingswijze

Bakgereedschap

Pizzasteen
Pizzaschep
Deegroller

Voorbereidingen

Steek de barbecue aan en zorg voor flink wat hitte.
Verwarm de pizzasteen minimaal 20 minuten voor gebruik.

Deeg

Meng de ingrediënten met 100 milliliter lauwwarm water, kneed tot een soepel deeg en laat een paar minuten rusten.
Ga ondertussen verder met de topping.
Bestuif ondertussen het aanrecht met bloem en verdeel het deeg in 2 gelijke stukken.
Rol het deeg met een deegroller uit tot dunne plakken en bestrijk deze met het mascarponemengsel.
Volg met spek, ui en de courgettebloemen en tot slot de geraspte kaas.
Plaats de flammkuchen op de voorverwarmde pizzasteen en bak tot de bodem goudbruin kleurt.