Bakgereedschap

• Deegroller
• Bakpapier
• Pizzasteen
• Pizzaschep

Voorbereidingen

• Steek de barbecue aan en zorg voor flink wat hitte.
• Verwarm de pizzasteen minimaal 20 minuten voor gebruik.

Deeg

• Plaats de bloem op het aanrecht, maak een kuiltje in het midden en voeg daar 150 milliliter water, olijfolie en zout aan toe.
• Meng de ingrediënten voorzichtig, kneed 10-15 minuten tot een soepel deeg en voeg meer water toe als het deeg niet soepel genoeg wordt. Laat het deeg een paar minuten rusten.
• Ga ondertussen verder met de topping.
• Rol vervolgens met de deegroller het deeg uit tot en plak van 2 millimeter dun.
• Bestrijk de bodem met het crème fraîche-mengsel en volg met chorizo, rode ui en paprika.
• Verdeel tot slot de kaas over de bodem.
• Plaats de flammkuchen op de voorverwarmde pizzasteen en bak tot de bodem licht begint te kleuren.

Topping

• Pers de teentjes knoflook, snijd de puntpaprika over de lengte doormidden, verwijder de zaadlijst en snijd in reepjes. Pel en snijd de ui in dunne ringen.
• Verwijder, indien nodig, het velletje van de chorizo en snijd de worst in dunne plakjes.
• Ga verder met het deeg.

Afwerken/decoratie

• Serveer de flammkuchen met een bakje rucola.