Terug

Cupido’s banket – Borrelkoeken voor met mijn maten

Name: Cupido’s banket – Borrelkoeken voor met mijn maten
Cuisine: Hartig
Ingredients: 200 gram roomboter; 260 gram bloem; 2 eidooiers; 260 gram manchego; 3 theelepels gedroogde tijm; 5 gram zout; 50 gram chorizo; 6 eetlepels sesamzaad (garnering); 1 ei (bestrijken broodjes); rasp van 1 citroen

Zin om lekkere hartige koekjes te serveren bij de borrel? Maak dan eens deze hartige borrelkoekjes van Thijs. Ze zijn gevuld met manchego en gegarneerd met sesamzaadjes.

Recept van
Thijs

Hartig

Koekjes

(30) reviews

Ingrediënten

Manchego kaaskoekjes

200 gram roomboter
260 gram bloem
2 eidooiers
260 gram manchego
3 theelepels gedroogde tijm
5 gram zout
50 gram chorizo
6 eetlepels sesamzaad (garnering)
1 ei (bestrijken broodjes)
rasp van 1 citroen

Bereidingswijze

Bakgereedschap

Staande mixer met toebehoren
Foodprocessor
Rasp
Bakplaat
Bakpapier
Huishoudfolie
Deegroller
Uitsteker van ø 5 centimeter

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden conventioneel.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Manchego kaaskoekjes

Maal de manchego fijn in de foodprocessor.
Meng alle ingrediënten, behalve de chorizo, tot een soepel deeg in de keukenmachine.
Snijd de chorizo in kleine stukjes.
Meng de helft van het deeg met de chorizo.
Verpak beide deegjes in folie en laat rusten in de koelkast.
Rol de deegjes uit tot 4 millimeter dikte op bakpapier.
Steek er koekjes uit met een uitsteker van ø 5 centimeter.
Bestrijk de koekjes met ei.
Haal de koekjes zonder chorizo voor de helft door de sesamzaadjes.
Bak de koekjes in 12 minuten goudbruin.
Bestrooi met citroenrasp.