Benodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Grove rasp
• Mengkommen
• Vlaaivorm
• Siliconen mal van een vogel
• Plasticfolie
• Bakkwast
• Deegroller
• Zeef

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte
• Vet de bakvorm in met boter. 
• Laat de kersen ontdooien. 

Deeg

• Snijd de boter in blokjes. 
• Mix alle droge ingrediënten met de boter tot een kruimeldeeg. 
• Voeg het ei toe en kneed zo kort mogelijk door elkaar.
• Haal het deeg uit de kom en maak er een dunne deegplak van.
• Verpak in plasticfolie en laat rusten in de koelkast.

Vulling

• Doe de kersen in een zeef en druk het overtollige vocht eruit.
• Laat nog even in de zeef boven een kom staan.
• Rasp de appel en knijp het teveel aan vocht uit.
• Doe de appel in een kom en voeg de suiker, kaneelpoeder, custard en kersen toe en meng door elkaar.

Opbouw

• Rol tweederde van het deeg uit tot een plak van 3 millimeter dikte.
• Bekleed de ingevette bakvorm met het deeg.
• Schep de kersen-appelvulling in de bakvorm en druk dit stevig aan.
• Maak van het overige deeg, met behulp van de mal, een aantal deeg-vogeltjes. 
• Maak van de rest van het deeg een grove crumble. 
• Verdeel de crumble over de vulling en leg daarop de vogeltjes. 
• Bak de taart in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar.