Bakgereedschap

• Pizzasteen
• Handmixer
• Garde
• Spuitzak
• Spuitmond
• Deegroller
• Kommen (3 stuks)
• Huishoudfolie
• Bakpapier

Voorbereidingen

• Steek de barbecue aan en zorg voor flink wat hitte.
• Verwarm de pizzasteen minimaal 20 minuten voor gebruik.

Deeg

• Mix alle ingrediënten en 70 milliliter water met de handmixer tot een soepel deeg. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
• Ga ondertussen verder met de topping en de garnering.
• Plaats vervolgens een vel bakpapier op het aanrecht en rol het deeg hierop in een ronde vorm uit. Vouw de randen iets terug zodat de vulling goed blijft liggen.
• Bestrijk de bodem met de crème fraîche en verdeel de appelschijfjes erover. Volg met de kaneelsuiker en de amandelschijfjes.
• Plaats de flammkuchen op de voorverwarmde pizzasteen en bak in 7-8 minuten goudbruin en gaar.

Topping

• Was de appel en snijd deze om het klokhuis heen in gelijke dunne schijfjes.
• Pers de sap van de halve citroen boven de appelschijfjes uit en hussel goed.
• Meng de vanillesuiker met de crème fraîche en de kaneel met de suiker.

Garnering

• Klop de slagroom samen met de suiker en de kaneel in een vetvrije kom met de handmixer stijf.
• Verdeel de slagroom over de glaasjes en giet de ahornsiroop erover.