Amandelspijskoekjes recept

• Maak de amandelspijs door de blanke amandelen goed te malen samen met de basterdsuiker.
• Voeg de citroenrasp, het oranjebloesemwater en de roomboter toe.
• Kneed dit goed tot het een medium zachte structuur heeft.
• Voeg wat oranjebloesemwater toe als het spijs nog te droog is.
• Maak kleine staafjes amandelspijs van 30 gram.
• Snijd een breed stuk van het filodeeg af, het moet een lengte van 13 centimeter hebben.
• Smeer het filodeeg goed in met de zonnebloemolie.
• Leg de staaf amandelspijs aan het begin van het filodeeg en rol strak op.
• Probeer de zijkanten steeds mee te nemen zodat de randen ook gesloten worden.
• Leg de koekjes in de siliconenvorm en bak af in de oven op 180 graden voor ongeveer 20 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn.
• Haal de amandelspijskoekjes rustig uit de vorm en besprenkel ze met de honing,
• Strooi het geroosterde amandelmeel erover en laat ze op een rekje verder afkoelen.

Tips nodig?

4 tips voor het maken van amandelspijs