Amandelcake met bramen

Een vaas met bloemen die je ook nog eens (gedeeltelijk) op kunt eten. Een uniek taartje met een heerlijke smaak van amandel en rood fruit.

Bakbenodigdheden

• Staande mixer met toebehoren
• Ronde bakvorm met een diameter van 22 centimeter

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.

Cake

• Klop de eieren samen met de suiker.
• Voeg de olie toe klop goed door.
• Meng het bakpoeder met de bloem in een aparte kom.
• Voeg de bloem met het bakpoeder het amandelmeel en de amandelessence toe en meng goed.
• Doe het beslag in de bakvorm en bak het 25 à 30 minuten in de oven.
• Laat het op een rooster afkoelen.

Botercrème

• Voeg de suiker aan de eiwitten toe en zet het au bain-marie op gemiddeld vuur.
• Controleer met een vinger of de suiker gesmolten is.
• Klop de suiker samen met de eiwitten voor 15 minuten.
• Voeg de boter toe en blijf 5 tot 10 minuten kloppen.
• Voeg het vanille-extract toe.

Opbouw

• Snijd de cake in 5 lagen.
• Stapel de cake en smeer de botercrème tussen de lagen.
• Snijd de cake in de vorm van een vaas.
• Besmeer de buitenkant van de taart met botercrème.
• Rol witte fondant op en bekleed de taart.
• Meng de gele dust met de plantaardige boter en kleur de helft van de vaas geel.
• Trek een zwarte lijn tussen de kleuren met eetbare stift.
• Bekleed de halve bollen van piepschuim met bruin fondant.
• Knijp met een pincet in de fondant om de textuur van het hart van een zonnebloem na te bootsen.
• Breng een beetje bruine dust aan op het hart van de zonnebloemen.
• Gebruik geel fondant voor de bloemblaadjes en versier met oranje dust.
• Steek stukjes geel bloemdraad in de piepschuimen bol en schuif hier de blaadjes overheen.
• Plaats de zonnebloemen op de taart met het groene bloemdraad.