Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 170°C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Leg een springvorm of taartring klaar.

Cake

• Klop eiwit op met een deel van de suiker.
• Zeef amandelmeel, overige suiker en bloem boven een kom.
• Spatel dit voorzichtig door het eiwit.
• Giet het beslag op de bakplaat en spreid uit tot een mooie egale plak.
• Bak ongeveer 30 minuten in de hete oven.
• Laat het biscuit afkoelen op een rooster.

Afwerking

• Klop de slagroom stijf en doe in een spuitzak.
• Bekleed de taartring met acetaatfolie.
• Snijd twee stukken cake uit de plak ter grootte van de taartvorm.
• Plaats een cakeplak op de bodem van de vorm.
• Halveer de aarbeien en plaats deze lang de rand van de taartvorm tegen het folie aan.
• Spuit de vorm vol met slagroom.
• Dek af met de tweede cakeplak.
• Laat opstijven in de koelkast.
• Verwijder de taartvorm en het folie.
• Bestuif met bloem en maak af met overig slagroom en aardbeien.