Deze is voor de robuuste bakkers! Voor alle thuisbakkers die wel houden van heerlijke baksels, maar minder fan zijn van fijne afwerking. Een cobbler mag er namelijk een beetje ‘rommelig’ uitzien. Het woord komt uit het Engels en betekend zoveel als ‘steen’ of ‘hobbelig’. Vergelijk het met een ouderwetse straat van kinderkopjes in een oude binnenstad. En geloof ons: een cobbler is heerlijk!
De topping van cobbler maak je van biscuitdeeg, dat je in kleine stukjes over het fruit legt. Zodra het fruit onder het deeg ligt, kun je er eventueel wat suiker en kaneel overheen strooien, zodat je wat extra smaak toevoegt. Daarna kan het de oven in! Dan denk je misschien: klinkt als een crumble! Maar dat is het niet.
Verschil tussen crumble en cobbler
Het verschil tussen en crumble en een cobbler: de topping. Een crumble is kruimelig en krokant. Cobbler bedek je met een meer deegachtige topping, die je vervolgens goudbruin bakt, verder is hij smeuïg. Je kunt hem maken met het type fruit dat in het seizoen is. Of gebruik diepvriesfruit!
De verschillende fruitsoorten waarmee je de lekkerste cobbler kunt maken vinden wij: perziken, blauwe bessen, bramen, appels en peren. Het fruit meng je met suiker en een beetje citroensap of sinaasappelsap. Wij kiezen in dit recept voor blauwe bessen.
Recept voor cobbler met blauwe bessen
Dit heb je nodig
- 400 gram blauwe bessen
- 80 ml sinaasappelsap
- 3 eetlepels suiker
- 2 theelepels kaneel
- 60 gram bloem
- 1/4 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 2 theelepels kaneel
- 115 gram boter
- 100 gram suiker
- 1 ei
- Scheutje vanille-extract, of gebruik vanillesuiker
Zo maak je het
- Verspreid de blauwe bessen in de (oven)schaal.
- Giet het sinaasappelsap over de blauwe bessen.
- Bestrooi de bessen met suiker en kaneel.
- Roer dit goed door elkaar.
- Doe de bloem in een kom en voeg hier het bakpoeder, de kaneel en het zout aan toe.
- Roer dit goed door elkaar.
- Voeg de boter en suiker bij elkaar in een andere kom en roer dit tot één geheel.
- Mix het ei erdoor.
- Voeg een scheut vanille-aroma toe. Wanneer je vanillesuiker gebruikt, voeg dit dan toe aan je droge ingrediënten.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte beslag en mix het goed, tot het één geheel is.
- Bekleed de blauwe bessen met het beslag.
- Optioneel: bestrooi het beslag met wat suiker en kaneel voor extra smaak.
- Bak het in de oven op 190 graden voor 35 minuten.
Cobbler serveren
Cobbler kun je het beste serveren als het nog warm is. Je kunt er zelfs een bolletje vanille-ijs aan toevoegen, of een beetje room.
Meer fruit desserts
Dol op desserts met fruit erin? Hier vind je onze lekkerste:
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.