Nog voordat Noord-Amerika en Europa zich zo’n 60 miljoen jaar geleden van elkaar losmaakten bestonden er al walnotenbomen. Archeologen hebben geroosterde walnootschillen gevonden die waarschijnlijk al zo’n 8000 jaar oud zijn. De mens heeft de noot dus al lang geleden ontdekt.
De wetenschappelijke, Latijnse naam is Juglans Regia. Juglans is een samenvoeging van Jovis en glans wat ‘Jupiters noot’ betekent. Regia betekent ‘koninklijk’, vrij vertaald is het dus een ‘koninklijke noot’ of de ‘eikel van de goden’. Deze koninklijke noot is super gezond!
Waarom walnoten zo gezond zijn
- Walnoten zijn eiwitrijk en bevatten veel vezels, dit helpt bij een verzadigd gevoel en ondersteunt de spijsvertering.
- De noten bevatten tryptofaan en melatonine. Tryptofaan helpt de kwaliteit van je slaap te verbeteren, melatonine helpt om sneller in slaap te vallen.
- Ze helpen LDL-cholesterol (slecht cholesterol) te verlagen en verhogen HDL-cholesterol (goed cholesterol) en verminderen zo het risico op hart- en vaatziekten.
- Walnoten bevatten magnesium, koper, foliumzuur, vitamine B6 en vitamine E. Daarmee dragen ze bij aan een gezond immuunsysteem en energieniveau.
- Ze zijn rijk aan omega 3- vetzuren en een bron van antioxidanten.
Alle reden dus om aan de bak te gaan met deze lekkere en gezonde noot! Maar ook uit het vuistje smaken ze heerlijk. Eén handje (zo’n 25 gram) per dag is voldoende. Verwerk je ze liever in een lekker recept? Dit kun je ermee maken!
Cake met appel en walnoot
Appels, kaneel en walnoten; een perfecte smaakcombinatie die jouw simpele cake net dat extraatje geeft. Eenvoudig, maar oh zo lekker. En makkelijk om te maken!
Turkse notentaart
Een verrassend en heerlijk taartje, deze Turkse notentaart. Twee werelden komen samen met de harde wenerbodem en de krokante baklava. Zowel in de frangipane als de baklava verwerk je walnoten.
Walnootpesto
Zelf pesto maken is hartstikke makkelijk. Je hebt er maar een paar ingrediënten én een staafmixer voor nodig. Hij smaakt ook nog eens veel lekkerder dan pesto uit een potje. Pesto maken wij het allerliefst met (je raadt het al) walnoten.
Walnotentaart met granaatappelpitjes
Onder alle granaatappelpitjes in deze taart, zit een overheerlijke walnotentaart verstopt. De taart is gevuld met nóg meer granaatappel, afgesmeerd met granaatappel botercrème en ga je helemaal los, dan decoreer je ‘m ook nog met granaatappel macarons.
Walnoten bewaren
- Bewaar walnoten in een luchtdichte verpakking.
- Bewaar de walnoten op een koele en donkere plek.
- Weet je niet zeker of je walnoten nog goed zijn? Controleer op geur en smaak, als ze muf of bitter smaken, zijn ze waarschijnlijk bedorven.
Walnotencakejes
In dit recept van Robèrt op MAX Vandaag vind je ook een recept voor walnotenpasta. Heerlijk in de cakejes, maar ook op je boterham of door je ontbijtje!
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.