Karamelliefhebbers opgelet! Ben jij dol op alles met die warme karamelsmaak? Dan is een sticky toffee pudding echt iets voor jou. Wij vertellen je wat het precies is en hoe je ‘m maakt.
Wat is Sticky toffee pudding?
Voor de oorsprong van de sticky toffee pudding moeten we de Noordzee over. Hoewel het eigenlijk gewoon een smeuïge dadelcake is, noemen ze het in Engeland dus een pudding. Die naam is nog blijven hangen van vroeger. Traditioneel gezien wordt met een ‘pudding’ verwezen naar allerlei verschillende traditionele Britse toetjes. Vooral zoete taartjes vol van smaak. En een smeuïg cakeje overgoten met zoete toffeesaus past natuurlijk perfect in die categorie. En, om het helemaal af te maken, mag een bolletje vanille-ijs of een beetje custard ernaast zeker niet ontbreken.
Waar komt het vandaan?
Zo’n Britse klassieker, die wil iedereen wel op z’n naam schrijven. Over de oorsprong van de sticky toffee pudding gaan daarom meerdere verhalen rond. Verschillende hotels, van Noord-Engeland tot Schotland claimen het cakeje te hebben uitgevonden. 1 ding staat vast, de sticky toffee pudding is zo Brits als zwarte taxi’s en rode dubbeldekkers. En ook al is de precieze oorsprong niet helemaal bekend, wij zijn al lang blij dat we kunnen genieten van deze onweerstaanbare lekkernij!
Aan de slag!
Een heerlijke cake overgoten met karamelsaus, dat klinkt toch verrukkelijk? En zelfgemaakt is het vaak nog lekkerder! Wij hebben het recept voor een klassieke sticky toffee pudding én een aantal sticky toffee variaties voor je op een rijtje gezet.
1. Sticky toffee cake
We beginnen met de klassieker. In dit recept maak je een smeuïge dadelcake overgoten met een zelfgemaakte butterscotchsaus. Perfect voor een gezellig momentje op de bank.
2. Gluten- en lactosevrije sticky toffee 
Een klein beetje anders, deze taart is zowel gluten- als lactosevrij! Ook geschikt voor iedereen zonder allergie, want geloof ons: hij is super lekker! Let op: de havermelk kan sporen van gluten bevatten, vergeet dit niet te controleren.
3. Omgekeerde sticky toffee taart 
Een heerlijke Franse klassieker, maar dan met een verrassende twist! De peertjes in deze tarte tatin zijn gepocheerd in port, wat ze een fantastische smaak geeft. Je legt de peertjes op de bodem, giet het beslag er overheen en schuift de taart in de oven. Even wachten en voilà: je kunt genieten!
4. Taart met karamelmousse 
Sticky toffee is van zichzelf al een traktatie, maar met een romige karamelmousse in het midden wordt het pas echt genieten! De toevoeging van havermout en pecannoten geeft een fijne, knapperige bite die het helemaal afmaakt.
Ben je nog niet uitgebakken?
Ga dan eens aan de slag met deze heerlijke karamelrecepten.
Reageren
Je kunt op dit moment niet reageren.