Oliebollen variatie? Met dit recept maak je kwarkbollen van Robèrt!

De lekkerste traditie rondom de jaarwisseling is volgens ons toch echt: oliebollen eten! Inmiddels is er genoeg oliebol variatie te vinden bij de gebakskramen, van de Dubai oliebol tot de tompouce oliebol en zelfs Limoncello oliebollen kun je er vinden.

Maar als echte thuisbakkers gaan wij natuurlijk het liefste zelf aan de oliebollen-bak! Robèrt geeft je het recept voor luchtige kwarkbollen! Deze bollen smaken als een soort luchtige cake. Je maakt ze met volle kwark, suiker en frituurt ze in olie, dus of ze gezonder zijn dan een gewone oliebol, is maar de vraag… Maar lekker zijn ze beslist!

Kwarkbollen recept

Er zit geen gist in deze bollen en dat maakt het verschil met een traditionele oliebol. De kwarkbol rijst door middel van bakpoeder. Het recept hieronder is voor ongeveer 30 stuks.

Ingrediënten

300 gram volle kwark
125 gram zonnebloemolie
225 gram melk
500 gram bloem
20 gram suiker
Rasp van 1 citroen
10 gram zout
Merg van 1 vanillestokje
15 gram bakpoeder
Olie om te frituren
Fijne kristalsuiker of kaneelsuiker om door te halen

Extra nodig

Keukenmachine met bisschop
IJsknijper (klein)
Schuimspaan

Bereiding

Meng alle ingrediënten kort tot een homogeen beslag. Begin met 150 gram melk en voeg daarna geleidelijk de rest van de melk toe. Het beslag moet net iets vloeibaarder zijn dan een standaard oliebollenbeslag. Slap het indien nodig nog iets verder af met wat extra melk. Laat het beslag ongeveer 30 minuten rusten.

Schep met een ijsknijper gelijke bolletjes uit het beslag en frituur in olie op 180 graden, tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat afkoelen en wentel door de suiker of kaneelsuiker.

Eet smakelijk!

Dit recept maakte Robèrt in Tijd voor MAX en vind je ook op MAX Vandaag.

Robèrts klassieke oliebollen

Als je liever klassieke oliebollen maakt, dan moet je dit recept van Robèrt zeker eens proberen. Het geheime ingrediënt in dit ultieme oliebollen recept is wat licht gekonfijte ananas. Verrassend lekker.

BEKIJK RECEPT