Niels is een creatieveling. Die creativiteit kan hij kwijt in zijn schoenenwinkel, waar hij schoenen op aanvraag schildert. En dat stopt hij ook in het bakken!

Je bent pas 2 jaar geleden begonnen met bakken. Hoe is dat zo gekomen?

“De huishoudelijke taken zijn bij ons thuis goed verdeeld: mijn vrouw heeft een enorme hekel aan de koken en ik vind het heerlijk. Ze verveelde zich echter zo vreselijk tijdens de coronaperiode dat ze wilde beginnen met bakken. Ze had daarvoor wat bakspullen aangeschaft. Al snel bleek dat ze bakken net zo leuk vindt als koken en dus heb ik de bakspullen ‘geërfd’. Langzaam ben ik wat gaan experimenten en bleek ik met name een passie te hebben voor brood en hartige baksels.”

Hoe vond je het om in de Heel Holland Bakt-tent te staan?

“Vanaf het eerste moment voelde ik me volledig thuis in de tent. De interactie met de hele crew, cameramensen, André, Robèrt en Janny voelden op de één of andere manier heel vertrouwd. Eigenlijk was dat bakken een hele hinderlijke onderbreking van een bijzonder gezellig weekend. 😉”

De jury heeft het vaak over je creaties, dat ze wat subtieler mogen. Wat vind je daarvan?

“Dat was natuurlijk, mede door mijn beperkte bakervaring, volledig terecht. Als ik de foto’s terugkijk van het eerste paar schoenen die ik in de winkel verfde, dan kan ik dat ook niet meer vergelijken met het niveau dat we nu afleveren. Bakken is net zo goed een ervaringsvak. Dit bakavontuur zat voor mij vol met ‘eerste keren. Dan kijk je ook met andere ogen naar je eigen baksels dan hoe de jury kijkt met al hun ervaring.”

Waar ben je het meest trots op?

“Het meest trots ben ik op mijn spektakelstukken. Dat waren stuk voor stuk opdrachten waar ik wat creatiefs voor kon verzinnen. En dan kon ik het ook nog eens uitvoeren in de tent. Al had een half uurtje extra hier en daar wel tot nettere resultaten kunnen leiden… En ik ben ook trots op de steile leercurve die het programma heeft geboden. Iedere week is toch een soort intensieve masterclass.”

Pakjestaart van Niels

Lampion van Niels

Meer Niels?

Maandag 25 november is Niels te horen bij Goeiedag Haandrikman! om 7.10 uur en ’s middags is hij te gast in Tijd voor MAX!