In deze masterclass bonbons maken, laat Robèrt stap voor stap aan Yannis zien hoe je zelf bonbons maakt.

De bonbons krijgen een vulling van frambozenganache. Het is belangrijk om daar mee te beginnen, zodat deze kan afkoelen en je lekker kunt doorwerken als je de chocolade eenmaal hebt getempereerd.

Robèrt legt uit hoe je met cacaoboter en kleurstof kunt verven en een bijzonder kleureffect en mooie glans op je bonbons krijgt. Ook laat hij zien hoe je een bonbonvorm vult en de bonbons uiteindelijk lost uit de vorm.

Zelf aan de bak?

Bekijk recept voor bonbons