Ga je voor een bladerdeeg of een kruimeldeeg? En wat is eigenlijk het verschil tussen een bodem voor een quiche en een hartige taart? We zetten het voor je op een rij, zodat jij de lekkerste bodem voor jouw hartige taart kan kiezen.

Welke bodems zijn er?

Voor een klassieke hartige taart kies je vaak uit 2 soorten bodems: eentje van bladerdeeg, of eentje van kruimeldeeg. Allebei lekker, maar de smaak is persoonlijk. Dit is het verschil.

1. Bladerdeeg

Een luchtige bodem, met veel boter. Dat krijg je met een hartige taart van bladerdeeg. Heel lekker om zelf te maken, maar net zo makkelijk om kant-en-klaar te kopen. Deze bodem is vooral geschikt voor een vulling met veel groente, omdat de bodem zelf al een iets vette en rijke smaak heeft.

Meer weten over bladerdeeg?

Dat lees je hier!

2. Kruimeldeeg

Een soepele, sterkere bodem krijg je als je kiest voor een kruimeldeeg. En het is ook nog eens heel makkelijk te maken! Dit deeg dankt zijn naam aan de manier waarop je het maakt. Als je alle ingrediënten door elkaar mengt, ontstaan er eerst kruimeltjes deeg. Meng je vervolgens door, dan ontstaat er een sterk samenhangend deeg. Omdat dit deeg wat minder vet proeft dan een bladerdeeg, is het beter geschikt voor een zwaardere vulling met een pittige kaassoort of vlees. Of als basis van één van deze recepten:

Pompoentaart met spinazie en feta

Quiche met asperges en gruyerekaas

3. Filodeeg

Een minder gangbare bodem, maar wel een hele lekkere: een bodem van filodeeg. Minder vet dan een bladerdeeg en ook nog eens makkelijk te maken. Smeer de vellen deeg in met een laagje olie, leg ze over elkaar en bak ze af. Kies je eigen vulling uit deze recepten:

3 keer hartige taartjes met filodeeg

Verschil tussen een quiche en een hartige taart

Ze worden vaak door elkaar gehaald, maar er zit wel degelijk een verschil tussen de 2. In de basis zou je kunnen stellen: Elke quiche is een hartige taart, maar niet elke hartige taart is een quiche. Een quiche heeft officieel namelijk een bodem van kruimeldeeg en vaak een vulling met opgeklopte eieren en room. Een hartige taart kan daarnaast ook gemaakt worden met een bodem van bladerdeeg en er hoeft vanwege deze vettige bodem niet per se room in de vulling.

Zo voorkom je een natte bodem

Een te slappe bodem, groentes die niet gaar worden of een taart die uit elkaar valt. Wij hebben de tips om dat de volgende keer te voorkomen. Lees meer over het blindbakken van je bodem en andere tips.

Naar de tips