Koekjes maken met koekjescollege van Robèrt

Zetdeeg, roerdeeg, kookdeeg, wrijfdeeg… Zelfs achter het bakken van een – ogenschijnlijk – eenvoudig koekje, zit nog heel wat techniek. Elk koekje kent zijn eigen deeg met de daarbij behorende werkwijze. Wat is nou precies het verschil? En welk deeg gebruik je voor welk koekje? Robèrt legt het je allemaal uit in zijn koekjescollege!

Meer baktechnieken van Robèrt

Spuittechnieken voor botercrème 3x knooptechnieken voor deeg